اقراص العيد الشهية

المكوّنات

دقيق - كيلوغرام

حليب بودرة - 4 ملاعق كبيرة

بيض - 1

زيت ذرة - ثلاثة أرباع كوب

لبن زبادي - نصف كوب

حبة البركة - ملعقتان كبيرتان

سمسم محمّص - ملعقتان كبيرتان

شومر حبّ - ملعقتان كبيرتان

يانسون حبّ - ملعقتان كبيرتان

سكر - ملعقتان كبيرتان

شومر مطحون - نصف ملعقة صغيرة

يانسون مطحون (أو زهرة اليانسون) - نصف ملعقة  صغيرة

كبش قرنفل (مسمار) - ربع ملعقة صغيرة

مستكة مطحونة - رشّة

كركم - ربع ملعقة صغيرة

خميرة - ملعقة كبيرة

بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي الدقيق والحليب وحبة البركة والسمسم والشومر الحبّ واليانسون الحبّ.
22- أضيفي السكر والشومر المطحون واليانسون المطحون وكبش القرنفل والمسكتة والكركم.
33- ضعي الخميرة والبايكنغ باودر ثمّ أضيفي البيضة وزيت الذرة واللبن الزبادي.
44- أخلطي المكونات ثمّ اسكبي الماء الدافئ بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
5- أتركي العجينة جانباً لتختمر ويتضاعف حجمها.
66- قطّعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم بحسب القالب الذي ستستخدمينه.
7- أتركي العجينة من جديد ترتاح لـ15 دقيقة.
8- رقّي العجينة داخل القالب بالشكل الذي تريدينه.
99- إخبزي القالب في فرن محمّى جيداً حتى تنضج العجينة.
100- أخرجي القالب من الفرن وادهني العجينة وهي ساخنة بزيت الزيتون.