السلام عليكم ورحمة الله وبركاته سأقدم لكم اليوم وجبة غداء كاملة متكاملة لذيذة وشهية بفكرة جديدة ومبتكرة اتمنى متابعة القراءة والالتزام بتعليمات الوصفة:
مكونات فخارة الفريكة
كيلو فريكة
كوبين كريما
٥٠٠ غ فطر
٣ حبات بصل
٣ فصوص ثوم
ملح
فلفل اسود
بهارات مشكلة (البهارات السبعة)
كمون
زيت زيتون
طريقة التحضير :
* يقطع البصل الى مكعبات حجم صغير ويقلى على نار متوسطة في الزيت.
* يضاف الثوم الى الزيت بعد ان يتحول لون البصل الى اللون الاشقر الفاتح، يقلب قليلا حتى تفوح رائحته.
*يضاف الفطر ويقلب مع المكونات.
* تضاف الفريكة المغسولة والمنقوعة لمدة نصف ساعة الى الخليط ويقلب قليلا مع المكونات ثم يضاف الملح والفلفل الاسود والبهارات ويضاف اليه الماء حتى ينضج.
*تترك الفريكة على النار الى ان تنضج مع الاخذ بالحسبان وجود القليل من الماء فيها بعد الاستواء.
* تضاف كريمة الطبخ الى المكونات وتترك على الغاز لمدة ٣ دقائق ثم تطفأ النار ويسكب الخليط داخل الفخارة ويوضع على وجهه جبن موزريلا وقشطة.
* تدخل الفخارة للرف الاوسط في الفرن وتترك حتى يتحمر وجهها.
مكونات الدجاجة المشوية:
دجاجة متوسطة الحجم او صغيرة كاملة غير مقطعة
نصف كوب زيت زيتون
بودرة الماجي
فلفل اسود
معلقة صغيرة زعتر
معلقة صغيرة نعنع مفروم
نصف معلقة صغيرة ميرامية.
معلقة صغيرة روزماري
معلقة كبيرة بقدونس
ملعقة صغيرة هيل
فصين ثوم حجم كبير
٢ معلقة ليمون
٥٠ غ زبدة
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة لبن
ملعقة كبيرة دبس فليفلة حار او حلو حسب الرغبة
طريقة عمل الدجاجة المشوية
*دجاجة كاملة حجم صغير او متوسط.
* تنظف الدجاجة بالليمون والخل والملح وزيت الزيتون وتترك لمدة ربع ساعة قبل البدء بخلطة النقع.
*تخلط المكونات المذكورة اعلاه جميعها معا مع الاخذ بالحسبان ان توضع الزبدة طرية غير ذائبة حتى يصبح قوام الخلطة كريمي.
* نقوم بفصل جلد الصدر والافخاد بالملعقة دون ان نمزقه لحشي الخلطة داخلها، اي ما بين الجلد واللحم.
*تتبل جيدا وتترك بالبراد للنقع مدة ساعتين على الاقل.
ملاحظة: يجب خشي بطن الدجاج بالقرفة والجزر والبصل وبعض المطيبات.
* توضع الدجاجة في قدر غرانيت او تيفال غير لاصق مع كاس ماء واحدة وتحكم الاغلاق لمدة ساعة وربع حتى تنضج.
*بعد ان تنضج الدجاجة تنقل للتحمير بالفرن وتقدم فوق فخارة الفريكة بالكريما او بجانبها، وصحة وعافية.
0 تعليقات
هل ترغب بالتعليق على الموضوع