الكعك المقدسي الذي يتعبر من اشهر الهدايا التي يحملها اي فلسطيني زائر للمدينه مذاقه لونه وطعمه لن تنساه ولن تنسئ يوما انك خطيت هذه المدينة دون ان تتذوق من كعكها... الان ها انت تقوم بعمله بالبيت لتستعيد ذكرياتك ربما او لتعيش اجواء لم يكن باستطاعتك عيشها في ظل هذا الاحتلال:
المقادير:
نصف كيلو طحين المخصص للخبز الابيض ويمكن استخدام طحين البر الكامل الا ان اللون يصبح ضارب للبني بدل الابيض
1 ونصف معلقة صغيره خميره
3 معلقة كبيرة سكر يمكن استبداله بقليل من السكر وربع كوب من العسل
ملعقه ونصف ملح
3 ملعقة كبيره زيت ذره او زيت زيتون كاس ونصف حليب دافيء
( يمكن بدلا من الحليب السائل اضافة ملعقه كبيرة ونصف من حليب البودره..ثم نضيف كاس ونصف ماء فاتر )
للتغطيه..
بيضه مخفوقه سمسم ,قليل من ملح ,سكر ويمكن اضافه الزعتر
الطريقة:
نخلط جميع المواد ( ما عدا مقادير التغطيه)
نعجنهم …عندما تصبح لدنيا عجينه جاهزه نغطيها لمدة نصف ساعه حتى تخمر
نقطع دوائر ثم نشكلها حسب الشكل المرغوب ..والمعروف لكعك القدس ..
ندهن بيض ونرش السمسم …وقليل جدا جدا من السكر
.نتركها ترتاح لنصف ساعه اضافيه.. ثم نخبز لمده ربع ساعه تقريبا ..بدرجة حراره 180 .. ..حتى يصبح لونها ذهبيا.
يمكن اكلها مع الفلافل وانا شخصيا احبها مع الزعتر المملح
رزقنا الله واياكم زياره القدس وشرف الصلاة فيها والتمتع باكل كعكها
0 تعليقات
هل ترغب بالتعليق على الموضوع