شوربات دافئة لشتاء بارد.!

سيدتي .. ها نحن على ابواب الشتاء ومع هذه الايام نحتاج لشيء دافيء وليس هناك الذ ولا اطيب من الشوربات الدافئة مع هذه الاجواء:
اتيت لكم ببعض الوصفات اللذيذة للشوربا اتمنى ان تنال اعجابكم:
شوربة الدجاج بالمعكرونه والذره الحلوه
المقادير :

بصله متوسطه مفرومه
فصين ثوم
420 جم ذرة مثلجه
750 جم بطاطا مقطعه مكعبات
لتر خلاصة دجاج
375 جم دجاج مفروم
150 جم معكرونه سباغيتي
ملعقتا طعام كريمه حامضه قليلة الدسم .

الطريقة :

نقلي الثوم والبصل في القليل من الزيت إلى ان يذبل البصل
نضيف البطاطا والذره وخلاصة الدجاج ونترك الخليط ليغلي لمدة 10 دقائق
نحرك باستمرار ليمتزج الخليط جيدا
نضيف قطع الدجاج والمعكرونه ونتركها على النار إلى ان يستوي الدجاج .
قبل التقديم نضيف الكريمه الحامضه إلى الشوربه ونقدمها ساخنه .

شوربة خضروات الربيع

المقادير :

ملعقة طعام زيت نباتي
بصلة كبيره مفرومه
فصين ثوم مهروسان
جزرتان مقطعتان شرائح
عودان كرفس
200جم فطر طازج او معلب
لتر وربع خلاصة خضروات
50جم معكرونه سباغيتي .
ملعقة طعام بقدونس مفروم

الطريقة :

نقلي البصل والثوم إلى أن يذبل البصل .
نضيف كل الخضروات فيما عدا المشروم ونقليها إلى ان تصبح لينه .
نضيف المشروم وخلاصة الخضروات ثم نتركه يغلي لمدة 15 دقيقه.
بعد ذلك نضيف المعكرونه ونترك الشوربه على النار إلى ان تستوي المعكرونه
قبل التقديم مباشره ننثر البقدونس المفروم على الشوبه .

شوربة الدجاج على الطريقة الصينية

المقادير:
-500 غرام من الدجاج
-4 فصوص من الثوم
-حبة من الفليفلة الحارة الخضراء
-200 غرام من البصل
-300 ملليلتر من حليب جوز الهند
-عرق من الكزبرة
-نصف ليتر من مرق الدجاج
-قطعة من الزنجبيل
-قليل من زيت الزيتون
-بهار، حسب الرغبة
-ملح، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1 -يقشّر كل من البصل والزنجبيل والفليفلة، وتفرم ناعماً. يدق الثوم ناعماً.
2- توضع طنجرة على نار خفيفة، ويضاف إليها زيت الزيتون، ثم تقلّب فيها الخضر.
3- بعدها، يضاف إليها الدجاج، وتترك تغلي لمدة ساعة. ثم، يسكب حليب جوز الهند.
4 -بعدها، يرفع الدجاج من الحساء، ويقطّع.
5- يفرم الحساء في الخلاط ، ثم يضاف الدجاج اليه من جديد، وكذلك الملح والبهار. يقدّم هذا الطبق ساخناً.

شوربة الجزر والزنجبيل
المقادير:
-2 ونصف لتراً من مرق الدجاج
- كيلوغرام من الجزر الطازج المقشّر
-3 حبات من الكرّاث، مقطّعة طولياً من منتصفها
-حبة كبيرة من البطاطا المقشّرة
-200 غرام من الكرفس
-4 ملاعق كبيرة من الزبدة
-20 ملليلتراً من الزيت النباتي
-100 غرام من الزنجبيل المخلّل
-ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
-ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
-350 ملليلتراً من كريما الطهو
-75 غراماً من السكر، للتزيين
-200 ملليلتر من سائل الزنجبيل المخلّل، للتزيين
طريقة التحضير:
1- تفرم الخضر إلى مكعّبات صغيرة.
2- في مقلاة كبيرة تذوّب الزبدة بدرجة حرارة متوسطة، ويضاف الزيت، ثم تقلى الخضر مع جوزة الطيب ونصف كمية سائل الزنجبيل ونصف كمية السكر لمدّة 15 دقيقة. بعدها، يسكب مرق الدجاج والكريما إلى الخضر المقلية. وعندما يغلي هذا المزيج، تخفّض الحرارة، تغطّى القدر وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
3- يهرس هذا المزيج في الخلاط الكهربائي، حتى يصبح الحساء سميك القوام وسلساً. يتبّل بالملح والفلفل، حسب الرغبة.
نصيحة "الشيف":
تستخدم مقلاة صغيرة لمزج كمية صغيرة من الحساء المحضّر مع نصف كمية سائل الزنجبيل والسكر إلى أن يتمّ ذوبان السكر، ويطهى على حرارة متوسطة حتى يصبح كثيف القوام. ثم، يمزج السائل المبرّد ويصفّى، يسكب في زجاجة ضغط ويبرّد في درجة حرارة الغرفة، ويزيّن الجزء العلوي من الحساء.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص