طريقة عمل المن والسلوى للاعياد

"المن والسلوى"..حلويات فاخرة من المطبخ العراقى تضفى لمسة جميلة على سفرتك، كل العرب يسمونها المن والسلوى إلا صناعها يسمونها "من السما"، وهى تعنى المن النازل من السماء وهى كذلك فعلاً، حيث تنزل من سماء كردستان العراق بقرية كالى مانج وهى نبع القمر التى هى مهبط المن، ربة البيت العراقية غدير عبد الرازق تقدم طريقة عمل حلوى المن والسلوى فى المنزل، بعد أن نشرتها على صفحة "نكهة عربية" بالفيس بوك.
 وانفرد العراقيون فى صنعهم لهذه الحلوى وهى مذكورة بالقرآن الكريم وتتمتع بقيمتها الغذائية العالية فهى تنشط الجهاز العصبى وتقوى الذاكرة وتمنح الحيوية للعقل.

مقادير حلوى المن والسلوى

كوب ونص سكر
ربع كوب ماء
ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
بياض بيضة
50 جرام شيكولاتة بيضاء
6 ملاعق كبيرة دقيق محمص
مكسرات
مسحوق الغموس وهو مسحوق توضع فيه المن والسلوى حتى لا تلتصق ببعضها
2 ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة سكر ناعم 
6 ملاعق كبيرة دقيق عادى 
طريقة عمل حلوى المن والسلوى
1- قومى بتحضير الشربات، بأن تضعى السكر والماء والليمون فى وعاء على النار ونتركه حتى يغلى.

2- فى إناء آخر نخفق بياض البيضة مع رشة ملح جيدًا حتى يصبح ذو رغوة بيضاء.

3- نضع المكسرات تحت الشواية لمدة 10 دقائق لنحمصهم قليلاً ونذيب الشيكولاتة فى الميكرويف على برنامج الإذابة ونحركها من حين لآخر حتى تذوب كلها.

4- وبعد غليان الشربات وهو ساخن نضيفه على بياض البيض بشكل خيوط رفيعة مع الخفق المستمر حتى نشعر أنه أصبح ثقيلاً، ثم نضيف الشيكولاتة للخليط ونخلطها جيدًا ومن ثم الحبهان والدقيق المحمص ونقلبهم جيدًا بواسطة معلقة قوية ونضيف المكسرات إليها. 

5- نسكب الخليط فى صحن مدهون بقليل من الزبدة وتوضع فى الثلاجة لمدة ثلث ساعة حتى تبرد وبعدها نحضر مسحوق الغموس فى علبة ونقطع المن والسلوى لقطع صغيرة ونغمسها بالمسحوق حتى تنتهى الكمية ونغمرها بباقى الغموس ونحتفظ بها فى مكان بارد وجاف وبالهنا والشفا.