معمول مد بالقشطة

معمول مد بالقشطة:

مقادير الوصفة:

القشطة :

4 كوب حليب

1/4 كوب سكر

7 ملعقة كبيرة نشا

عجينة المعمول:

2.5 كوب سميد خشن

2.75 كوب سميد ناعم

2 كوب سمنة أو زبدة

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة

1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

1/4 ملعقة صغيرة محلب

3/4 كوب سكر

1/4 كوب حليب مجفف

طريقة التحضير

    1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م، أحضري صينية مستطيلة مقاس 13×9 عالية الحافة.

    2. عجينة المعمول: في وعاء الخلاط ضعي السميد الخشن، السميد الناعم والسمن، ثبتي مضرب التقليب وشغلي إلى أن يتشرب السميد السمن.

    3. أضيفي السكر وشغلي ليندمج السكر مع الخليط.

    4. أضيفي الخميرة، البيكربونات، المحلب، الحليب، ماء الورد ،ماء الزهروالماء شغلي على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق إلى أن تصبح العجينة متجانسة، دعيها جانبا.

    5. القشطة: في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب، السكر والنشا. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الحليب إلى أن يذوب النشا، ضعي القدر على نار متوسطة، باستعمال ملعقة خشبية قلبي باستمرار إلى أن يتماسك الخليط وتتكون قشطة ناعمة.

    6. ضعي نصف كمية عجينة المعمول في الصينية باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة مديها لتصبح طبقة مستوية.

    7. وزعي القشطة وافرديها على شكل طبقة دون الوصول لحواف الصينية.

    8. خذي قليل من عجينة المعمول وافرديها بين كفيك على شكل قرص ضعيها على سطح القشطة كرري الخطوة لتغطي القشطة تماما، بللي يدك بقليل من الماء وساوي سطح المعمول جيدا.

    9. اخبزي المعمول لمدة 25دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.

    10. أخرجي الصينية من الفرن، دعي المعمول يبرد تماما.

    11. باستعمال سكين قطعي المعمول إلى مربعات أو مستطيلات، وزعي الفستق الحلبي وقدميه.