طريقة عمل تشريب دجاج عراقي اصفر

طريقة إعداد تشريب الدجاج الأصفر

المكوّنات:
حبة كبيرة من البصل المقطّع لجوانح.
نصف كوب من الزيت النباتي.
أربعة أرغفة من الرقاق.
عشر حبات صغيرة من البصل.
قرنان من الفلفل الأخضر.
حبتان كبيرتان من البطاطس.
ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفرومة. ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الحلو، والشطة، والبهار المشكل، واللومي الناعم، والكزبرة الناعمة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
حبة كبيرة من البصل المفروم.
كيلوغرام من الدجاج المقطّع.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير:
نثر القليل من الفلفل والملح على قطع الدجاج. تسخين الزيت على درجة حرارة عالية، وإضافة الدجاج إليه، وتقليبه ليصبح لونه ذهبيّاً، ثمّّ إخراجه من القدر. إضافة البصل، والثوم، والفلفل، والزنجبيل لنفس القدر، والتقليب حتّى تلين الخضروات. إضافة الفلفل، والبهار، والملح، والكزبرة، والكمّون، والبابريكا، واللومي، والمعجون، والطماطم، والشطة، والبصل، والفلفل الأخضر، والتقليب لتختلط المكوّنات معاً ويتكوّن المرق. إضافة الدجاج، وترك القدر يطهى على درجة حرارة متوسطة لمدة أربعين دقيقة؛ حتّى ينضج الدجاج جيّداً. إضافة البطاطس، وترك التشريب يغلي وتنضج البطاطس. وضع الرقاق في الطبق، وتوزيع الدجاج عليه، ثمّّ البطاطس والمرق، والبصل المقلي.