الكافيار .. قيمة غذائية صحية

الكافيار يعتبر من احدى أنواع المقبلات وهو عبارة عن بيض نوعين من السمك الاحمر والاسود، حيث أن الكافيار الأحمر يستخرج من السلمون، والكافيار الاسود من سمك الخفش.
وهذه الأسماك تعيش في المياه الباردة في بحر قزوين والبحر الأسود وأيضا في روسيا، ويتم تصنيف السمكة حسب العمر فكلما زادت في العمر كان الكافيار ذو جودة أعلى،  بالاضافة إلى أنه يحفظ في درجة حرارة باردة ما بين ( 3_2 درجة مئوية) حتى لا يفسد.

في هذا التقرير يتم عرض أهم فوائد الكافيار الغذائية والتجميلية بحسب ما أشارت إليه أخصائية التغذية أمل كنانة:

• الكافيار والعناصر الغذائية التي يحتويها.
يحتوي  بيض سمك (الكافيار) على العديد من العناصر الغذائية منها:
• 6.24 غرام بروتين.
• 9.17غرام دهون بشكل كامل .
• 4غرام دهون مشبعة
• 12 غرام دهون غير مشبعة
• 5غرام نشويات
• بالإضافة إلى انه يحتوي أيضا على العديد من المعادن والأملاح حيث يحتوي الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيزيوم والحديد والفسفور والصوديوم وعديد من الفيتامينات منها (أي، ب، أ، دال) كما أنه غني بفيتامين أوميغا 3.

• فوائد الكافيار الغذائية:
يعتبر الاختصاصيون الكافيار غذاء مفيد لصحة القلب والشراين لإحتوائه على عنصر البوتاسيوم المهم لخفض الكولسترول الضار، حيث أنه يساعد على تنظيم ضربات القلب من خلال احتوائه على أوميغا 3، كا أنه يساعد على تعزيز صحة الجلد ومكافحة علامات الشيخوخة بالإضافة إلى أنه مفيد لصحة العظام والعيون لكونه يحتوي على فيتامين(أ).

و له دور فعال في إتمام الوظائف الحيوية في الجسم، حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين، كما أنه يحافظ على توازن الهرمونات في الجسم لأنه يحتوي على فيتامين ب ويمنع حدوث أي خلل في وظائفها.

كما أن الكافيار يحارب أمراض الجهاز العصبي والتصلب اللويحي بسبب وجود الأحماض الأمينية فيه.

• الكافيار ونضارة البشرة:

الكافيار يحتوي على أوميغا 3 وأوميغا 6 التي تساعد على تجديد الخلايا التالفة ومقاومة الشيخوخة المبكرة، حيث يتم إضافته إلى المستحضرات التجميلية  والمنتجات المستخلصة من أعشاب البحر المفيدة للبشرة.
كما أنه يحتوي على فيتامين A و E المهمين في المحافظة على شباب البشرة.
كما أنه يحمي البشرة من الترهلات الناتجة عن التقدم في العمر ويساعد على نظافة البشرة وإغلاق المسامات.

• الكافيار وفوائده للشعر:
بيض السمك الأحمر أو الاسود له دور كبير في تقوية جذور وبويصلات الشعر حيث يحميه من التقصف والتشابك  ويجعل ملمسه ناعم ومستقيم ويعالج الشعر التالف ويمنع تساقطه، وبالتالي تزيد كثافته و لمعانه، وذلك لأنه لا يحتوي أية مواد كيميائية، حيث أنه طبيعي وغني بالفيتامينات المفيدة للشعر Aو E وعلى أوميغا3.

*تحذيرات أشارت لها كنانة للأشخاص الذين لاينصح تناولهم بيض السمك:
•الأشخاص الذين يعانون من مرض إرتفاع ضغط الدم.
•الأشخاص الذين يعانون من مرض إرتفاع الكولسترول.
• والأشخاص الذين يعانون من إرتفاع في حمض اليوريك.