خطوات عمل الكيكة الأسفنجية بالتفصيل

بهذه الخطوات فقط ستحصلين على كيكة اسفنجيه رائعة 

خطوات عمل الكيكة الأسفنجية بالتفصيل :

 المكونات والمقادير :

 بيضات ، و فصل الصفار و البياض بمفردهم .

1. سكر190 جرام   .
2.  دقيق 95 جرام .
3.  نشأة  الذرة 2 جرام .
4.  زبدة 45 جرام .
5. فانيليا .

 خطوات العمل  :

1. تسخين الفرن في درجة حرارة  180 درجة إلي 350 درجة .
2. خلط صفار البيض مع البياض في الخلاط علي سرعة عالية حتي يصبح دسم و ثقيل و بعد دقيقة يمكنك إضافة معلقة كبيرة من السكر و الإستمرار في الخلط لبضع دقائق ، حتي يصبح الخليط أكثر سمكاً .
3. إضافة الفانيليا، و الخلط حتي يزداد الخليط إلي ضعف حجمه الأصلي و إيفاف تشغيل الخلاط و نقل صفار البيض إلي وعاء منفصل .
4. غسل وعاء الخلط جيداً ، و كذلك مرفق ضرب البيض و تأكد من نظافته جيداً . و لغسل الوعاء بشكل أفضل قم بمراجعة النصائح الموجودة أدناه .
5. خفق بياض البيض في وعاء خلط نظيف حتي يصبح أبيض و رقيق و إضافة السكر بالتدريج .
6. و حتي يصبح خليط بياض البيض متماسك قم بفصل الخلاط .
7. و الان يمكنك مزج خليط صفار البيض مع بياض البيض و يصبح الخليط مطاطي .
8.  إضافة الدقيق و النشأ إلي الخليط . في البداية وضع الدقيق و نشاة الذرة في غربال  و الجميع بينهم بيديك و نخل الخليط ببطئ و غربلة الدقيق جيداً لأنه يعمل علي إدخال كمية من الهواء في داخل الكعكة ، مما يساعد علي زيادة خفة الكعكة .
9.  خلطهم معاً ، و عدم الإفراط في خليط الزبدة المضاف و تركه لفترة قصيره معاً .
10. إستخدام معلقة مطاطية لنقل الخليط إلي مقلاة مبطنة .
11. توزيع الخليط بالتساوي بإستخدام المعلقة المطاطية
12. وضع الكعكة في الفرن و تركها حتي يتم طهيها .
13. إخراج الكعكة بعد مرور 30 دقيقة  و إختبار الكعكة لمعرفة إذا كانت الكعكة جاهزة أم لا ، وذلك بإدراج سيخ خشبي في وسط الكعكة و عند إخراج كان خالي من أي سائل فإن الكعكة جاهزة للتقديم .
14. تركها لتبرد قليلاً ، قبل إزالتها من المقلاة .
15. و بمجرد أن يتم تبريد الكعكة تماماً يمكنك تقطيعها من الحواف لتساعدك في إخراجها من الصنية .
16. ثم إخراج الكعكة من المقلاة و الأن أصبحت جاهزة لوضع الفورستنج مثل إضافة المربي أو الكريمة أو  أي حشو أخر .