دجاج حار وحلو مع الارز المسلوق

دجاج حار وحلو مع الارز المسلوق

المكونات

كوبان ارز
3 كوب ماء ساخن
½ 1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم المحمص
الدجاج
500 جرام صدور دجاج مسحبة
2 اسنان ثوم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
1 ملعقة صغيرة خل
2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم المحمص
العجينة
1 كوب دقيق
½ كوب نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة ملح
½ 1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
الخضار
1 رأس بصل كبير
3 اسنان ثوم
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
½ قرن فلفل اخضر حار
2 حبة جزر متوسطة الحجم
1 حبة فلفل اخضر حلو
1 قرن فلفل اخضر حار
½ كوب اناناس
الصلصة
½ كوب سكر عادي
½ 1 كوب مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة سائل الفلفل الاحمر الحار
1 ملعقة كبيرة كاتش اب
2 ملعقتان كبيرتان نشا الذرة
للتزيين

طريقة العمل

يغسل الارز جيدا عدة مرات حتى يصبح الماء شفافا وينقع يوم كامل في ماء دافىء, يصفى
الدجاج

يقطع الدجاج مكعبات 3 سم تقريبا
يبرش الزنجبيل
يدق الثوم
يتبل الدجاج بالمكونات ويترك مدة ساعتان على الاقل

العجينة:

تمزج المقادير جيدا جدا

الصلصة:

تمزج مقاديرها جيدا

طهي الأرز:

يغلى ماء ويضاف الملح والسكر والزيت , يضاف الارز ويحرك , يغطى ويترك على نار متوسطة حتى يصبح الماء بمستوى سطح الارز , يقلب بشوكة , تخفض الحرارة ويترك مدة ربع ساعة تقريبا حتى ينضج
طهي الدجاج
1. يغط الدجاج في العجينة حتى يتغلف
يرفع ويقلى في الزيت حتى يصبح ذهبيا وينضج
الخضار
يقطع البصل مربعات كبيرة
يدق الثوم
يبرش الزنجبيل
يقطع الجزر والفلفل والاناناس الى مكعبات متوسطة
يحمى مقدار ملعقة كبيرة من الزيت في الووك
يضاف الزنجبيل والبصل والثوم ويقلبوا على نار عالية لدقيقة
يضاف الجزر ويقلب لدقيقة
يضاف الفلفل والاناناس ويقلبوا لدقيقة

الصلصة

تحرك بسرعة وتضاف فوق الخضار وتترك حتى تبدأ بالغليان
يضاف الدجاج ويقلب
يحمى مقدار ملعقة كبيرة من الزيت في الووك
يضاف الزنجبيل والبصل والثوم ويقلبوا على نار عالية لدقيقة
يضاف الجزر ويقلب لدقيقة
يضاف الفلفل والاناناس ويقلبا لدقيقة
الكاجو

يقلى في قليل من الزيت ويصفى على ورق المطبخ يوزع الكاجو فوق الطبق ويقدم مع الارز الدبق